此次推出的贾国“天边羊多”再次细分赛道 ，产品偏向砂锅焖面 、龙新比如明档厨房玻璃上直接贴着每日的品牌鲜羊送达时间 ，炖锅沸腾的开业声音此起彼伏 。偏向一个细分品类，时间以“轻正餐”形式，天边羊多相互补充 ，贾国瞄准1-4人的龙新小社交属性 ，实质是品牌西贝集团在资源和战略上的又一次“聚合能量”：围绕核心品类做深做透 ，
从目前的风格定位来看，天边系目前的时间两个品牌 ，
当然 ，天边羊多但是贾国依然还在蛰伏期 ，适合午餐、龙新这也是一种战术 。店员向顾客解释 ，把西贝最核心的草原羊肉供应链单独拎出来放大 ，贾国龙相继推出两个“天边系”品牌 ，从涮烤到各类细分形态均有多家成熟品牌深度布局；相比之下 ，完善三次提示“部分菜品售罄” ，和西贝的正餐家庭客群形成互补 。以及手起刀落的“剁骨”现场 ，同时具体到羊不同的细分部位 ，但又呈现出截然不同的定位 。店里没有太多冗长的修饰 ，视觉冲击力很强 。这一点可以明显看出老贾在风波之后的隐退 ，方便顾客按需选择 。让顾客以更加自如的状态“融入”品牌 。分散风险。深耕品类 ，烤串区采用业内最流行的板前模式 ，将部分关闭的西贝门店直接改造 ，客人围坐 ，
作为“天边系”的首个品牌，偏向鲜羊肉 ，场景包容性强 。羊肉餐饮虽然不乏知名品牌 ，对比起来 ，人头攒动 。暖黄灯光让注意力迅捷偏向到产品本身 。贾国龙探索了“天边砂锅焖面”的新业态。13:15干预 ，但在全国铺开近30家门店 ，
羊肉是门好生意吗 ？
事实上 ，丰富的羊肉串产品占比较大 ，天边羊多诞生 ，天边系的两个品牌 ，颇具仪式感 。第二锅或许一小时之后出锅 。也在一定程度上“维稳”了团队。资源方面 ，贾国龙又推出了天边系列的第二张牌 。此外 ，家乡的美味里找品类。这并非又一次简单的多品牌扩张，滋啦滋啦的声音和肉香味扑面而来 ，用家乡美味覆盖更细分的客户群体 。凸显地域风味 。定位年轻主流的消费场景 ，事实上 ，店内还提供羊肉面 、不难猜想 ，不要高调去讲这个店是你做的 。又赶上第一天营业，
不到半年时间 ，现煮…面点和饮品制作间也都是能直观目睹的 。后厨现切、
在这里 ，业态 、让顾客的视野回归餐饮本身 。
内参君或许在11:30时赶到 ，
2 、两个品牌有一定的“基因重叠” ，淡化与西贝的关联 ，本平台仅提供信息存储服务 。更有调性 ，
一位接近西贝的人士透露 ，
“天边”启动多品牌发展
贾国龙的“策略”是什么 ？
上半年 ，
12点干预 ，以具有烟火气息的砂锅模式进行堂烹 ，
从品类竞争格局来看，可快可慢 ，“天边系列”的诞生 ，
总第 4696 期
作者 |餐饮老板内参 王雨嫣
贾国龙也做“板前”了！新鲜的羊肉再次出锅 ，现煮的大锅就放在进门最显眼的位置 。
相同点在于 ，同时也会持续探索和创新模式” 。原木色调柔和自如，意在强化其擅长烹制牛羊肉的西北菜特色。以至于不少菜品都高效估清 。“天边砂锅焖面品牌不会大规模扩张，营造了一种日式烧鸟的氛围感，呼市羊肉烧麦 、店内氛围有点“日式” ，天边砂锅焖面在全国陆续开出近30家门店 。有情怀，
在这样的背景下 ，偏向鲜羊肉垂直赛道 ，但是贾国龙“退至幕后” ，在“砂锅焖面”初步验证模式后 ，排队领取 。天边砂锅焖面以主食为主 ，西贝进行的一场“重生计划”。时蔬现炒等 ，是“快餐向上”；而天边羊多则是在正餐的基因上增强板前模式和烧烤小吃 ，天边砂锅焖面虽然创立仅仅半年时间 ，更像是在巨大的舆论压力和经营困境之下 ，北京丰台科技园万达广场5楼 ，接下来重点在于让每一家落地的门店都能经营得更稳 ，或许在12点多，烧烤师傅现场烤 ，羊肋排和缸缸羊汤等 ，
“天边系”杀出第二个品牌 ，价值感也更强 。主打人均40-50的内蒙古巴盟特色焖面品类 ，”可见 ，“天边羊多”是矩阵化的顺势出击 ，将重心明确偏向于鲜羊肉品类，贾国龙希望通过“天边系列”布局不同的品类 、基于店内客人太多，剁骨的声音 、品类集中度较低 ，全明档厨房 ，除了手把肉和烤串 ，鲜榨果汁、
从消费需求端 ，
这样的差异化定位背后 ，第一锅就一售而空 。消费场景 ，以及爽口凉菜 、砂锅汤面 、
从焖面到鲜羊
西贝度过了“最艰难的时刻”
半年内 ，菜好 。或许还将担任“新一个周期的重任” 。
4、不再高调露脸 。此时店内根本已坐满 。顾客一拥而上 ，
内参君扫码点餐 ，并承接分流过来的员工；运营方面 ，砂锅菜等 。从产品结构来看 ，更“主理人化” ，未来“天边”系列还将诞生其它品牌 。更适合年轻人的用餐需求，门店场景和风格更具品质化和轻奢风，可以高效靠拢消费者 ，他也曾私下透露过 ，西贝便曾以“西贝烹羊专家”作为品牌定位 ，鲜羊肉辣皮子披萨 、
内参君总结了几个亮点：
1 、现烤 、烤串的声音、贾国龙曾公开表示过 ，门店更精致，烟火气更足 ，”业内人士评价。对于整个西贝集团来说 ，
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可以看出 ，都刻意“隐藏”了贾国龙的个人锋芒。但尚未形成绝对头部 ，并在供应链端进行持续升级 。覆盖广泛的年轻客群，草原鲜羊手把肉系列是店内招牌 ，
如今，像是手把肉就分成了羊脖子、天边系列都注重“现场烹饪”的新鲜和锅气；同时 ，这或许为后入者提供了差异化的切入空间和市场机遇 。尤其是发力“小聚”场景 ，也是贾国龙回归初心的一种表达 。
不同点在于 ，最大限度凸显烟火气和锅气。西贝新开的“天边羊多”全国首店落地 。但环境松弛感拉满。据了解鲜羊根本是当天早起从后端工厂直达门店 ，
对于“天边系”的首个品牌 ，“我要从小时候的记忆 、西贝虽然已经度过了最艰难的时刻，天边砂锅焖面承担着“止血”与“分流”的重任 。现串 、也有战略 。最终，丰俭由人 。当前牛肉餐饮赛道已高度拥挤，清晰可见悬挂的鲜羊肉 ，店内四处都烟火升腾 。黑松露牛肝菌鲜羊肉酥壳等特色面点 ，专做鲜羊
8月7日，贾国龙的朋友圈里 ，饮品榨汁的声音 、多品牌也可以将“鸡蛋放到不同的篮子里” ，立秋之日 。甚至没有任何关于这两个品牌的宣传 。
站在门口透过明档玻璃 ，首店成立之时 ，
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同时，只好“有啥吃啥”了 。新品牌要承接西贝闭店后的部分门店与员工 。是西贝在西北菜基因上的品牌延伸和场景深耕 。
3 、
菜单中 ，正是西贝深陷闭店危机最艰难的阶段 。晚餐和夜宵的多时段场景 ，品牌“辨识度”很高；强调巴盟特色 ，偏向品类 、
“店好 ，主要有草原鲜羊手把肉和鲜羊烤串两大品类 ，